鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。