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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能(néng)判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一(yī)会儿(ér)就没(méi)有了的话，食用(yòng)的时候也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此在长期放置(zhì)的(de)过程中(zhōng)，碳水化合物(wù)会在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的(de)柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消(xiāo)失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑(yì)制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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