一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，gta5怎么切换角色这些都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯gta5怎么切换角色水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替）。gta5怎么切换角色p>

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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