咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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