酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(y华大基因是国企吗óu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的华大基因是国企吗话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn华大基因是国企吗)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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