新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含(hán)有部分物质从而易(yì)诱发(fā)疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群(qún)应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下(xià)面了(le)解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接(jiē)拿(ná)到室温解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的)水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经(jīng)过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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