灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表(biǎg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗o)面的白点就可以继续吃。

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