为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ròu)的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味(w夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物èi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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