酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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