鸡蛋能(néng)够带壳(ké)蒸吗(ma)

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生(shēng王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗)吃为(wèi)30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法(fǎ)。

切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)不(bù)易保存，而且(qiě)简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰(bīng)箱保(bǎo)存鸡蛋要留意，不要水洗，有污(wū)物的鸡(jī)蛋能够先用温水浸过(guò)的半湿毛巾(jīn)擦一遍(biàn)，然(rán)后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保(bǎo)鲜较长时(shí)刻。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人家庭的日常食(shí)用的(de)食物，因(yīn)为鸡蛋含有丰厚的(de)蛋白质，可是(shì)许多人(rén)都不(bù)知道该怎(zěn)样(yàng)样处理鸡(jī)蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变的办法有许(xǔ)多，以下是关于鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)。

鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)1

　　 石灰(huī)水保鲜法：取(qǔ)一两生(shēng)石灰，投入两斤清水(shuǐ)中泡开(kāi)拌和，放置弄清后将(jiāng)上层清液(yè)倒入小瓷(cí)坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满(mǎn)盖(gài)好后(hòu)放在阴凉处，吃的时分(fēn)就拿出(chū)来再趁便(biàn)查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食用油(yóu)，先天能(néng)够保存一个月以上。

　　 用明(míng)矾水保(bǎo)鲜：明矾200克(kè)，加温水溶化待水(shuǐ)凉(liáng)后(hòu)将鲜(xiān)蛋逐一(yī)放入水中(zhōng)，能(néng)坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛(shèng)盐的缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在盐里边，能够保存(cún)一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香，而(ér)且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆(dòu)、赤豆(dòu)、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡(jī)蛋放在60度水里浸泡10分(fēn)钟或许100度热水中烫5~7秒(miǎo)，使蛋(dàn)白(bái)的最外(wài)一(yī)薄层(céng)凝结，并与(yǔ)壳内膜连接起来，（停止微生物危害）可保存(cún)2个月。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐水里泡一下(xià)，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净，在沸(fèi)水中浸烫半分钟，晒干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外(wài)表涂(tú)一层(céng)食用(yòng)油或凡士林(lín)，可阻挠(náo)细(xì)菌侵(qīn)入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳(ké)、草(cǎo)木灰，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可(kě)延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘(lí)米(mǐ)厚(hòu)的豆子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再铺一层(céng)豆，可(kě)保存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当(dāng)的保存(cún)温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏室中保存(cún)即(jí)可(kě)，假如买的(de)是(shì)整盒的鸡(jī)蛋(dàn)，最好连同(tóng)盒一同放入冰箱(xiāng)，能在(zài)最大程(chéng)度上确保鸡蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋(dàn)最(zuì)长可存两(liǎng)个月(yuè)，但10天以(yǐ)内(nèi)，鸡(jī)蛋(dàn)的质量最(zuì)好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较(jiào)尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的(de)气室坐(zuò)落鸡(jī)蛋圆端部分(fēn)，把圆端(duān)向上，能够避免(miǎn)散黄，延伸(shēn)保存时刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要(yào)尽量用洁净的(de)纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立(lì)的寄存空间，而且避(bì)免直(zhí)接暴露在空气里(lǐ)。

　　这样(yàng)能够削减细(xì)菌和微生物侵入的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保(bǎo)存(cún)时刻。

　　 买回来的鸡蛋(dàn)一定要放在冰(bīng)箱里储存

　　 放的时分(fēn)要大(dà)头朝(cháo)上，小(xiǎo)头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮(fú)后贴在(zài)气室下(xià)面，既(jì)可(kě)避免微(wēi)生物侵(qīn)入蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保蛋质量量。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横(héng)放保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固(gù)定(dìng)在(zài)蛋(dàn)白中心。

　　寄(jì)存久了，尤其是外界温(wēn)度较高时，蛋(dàn)白黏(nián)液在蛋白酶的效果下会渐(jiàn)渐脱(tuō)去一(yī)部(bù)分水分，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横(héng)放(fàng)，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡蛋不易(yì)重复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷(kù)热时，从(cóng)冰箱(xiāng)取出(chū)的鸡(jī)蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放回(huí)冰(bīng)箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热，外(wài)表会发生小水珠(zhū)，细菌也因而附在蛋壳外(wài)表，放回(huí)冰箱(xiāng)细菌(jūn)会(huì)持(chí)续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡(jī)蛋打(dǎ)折的话，就(jiù)不必(bì)再纠结买许(xǔ)多鸡(jī)蛋回家会(huì)不会(huì)放坏了，只(zhǐ)需(xū)有科(kē)学(xué)的寄存办(bàn)法，鸡(jī)蛋也是(shì)能够(gòu)寄(jì)存好久的，可是不论是(shì)什么(me)食物，当然(rán)仍(réng)是新(xīn)鲜的`是(shì)最好吃的，所(suǒ)以假(jiǎ)如(rú)能够的话，鸡蛋(dàn)仍是(shì)尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类物质(zhì)如葱、姜、辣椒等(děng)的激烈气(qì)味会经过蛋(dàn)壳上的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快(kuài)鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜3

　　 保(bǎo)存(cún)几个月。

　　 1、涂食用油法(fǎ)

　　 不是所有人家(jiā)里都有冰(bīng)箱的，在(zài)酷热的夏(xià)天该怎样做才干延伸鸡蛋的(de)保(bǎo)质期呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂一层薄薄的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避(bì)免蛋(dàn)壳内(nèi)的二氧化碳(tàn)与水(shuǐ)的蒸腾，还(hái)能(néng)阻挠细(xì)菌(jūn)浸入，夏天(tiān)能够保存(cún)36天(tiān)左右。

　　可是(shì)，这种办法只(zhǐ)适(shì)于气温处于25至30摄氏度时(shí)运用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净的木桶或(huò)缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在(zài)底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层(céng)蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之间(jiān)稍稍分(fēn)隔，用谷糠填(tián)满空地，再铺一层谷(gǔ)糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子装满后放(fàng)在阴凉荫蔽(bì)的当地，半(bàn)年(nián)内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的(de)容(róng)器底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再(zài)铺(pù)1层松针，之(zhī)后放1层(céng)鸡蛋(dàn)，如此替换重(zhòng)复一直到容器(qì)满停止，最终一层(céng)用松针，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶(tǒng)盖，置于室(shì)内阴凉、枯燥处(chù)，一般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填(tián)充(chōng)法

　　 将鸡蛋置于(yú)小米等(děng)谷壳窝藏，有助于(yú)按捺蛋(dàn)体周(zhōu)围的糜烂细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自(zì)身的推陈出(chū)新，延伸保鲜时刻。

　　不过(guò)，用(yòng)黄(huáng)豆、红豆等杂粮替(tì)代小米也能够(gòu)，豆子(zi)的保鲜(xiān)效果要比谷壳更好(hǎo)哦，一般可(kě)保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子(zi)或罐子，在底(dǐ)层撒一层食(shí)盐，再摆一(yī)层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔(gé)，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直到罐子装满后(hòu)，最终一层用食盐盖严，这样保存鸡蛋(dàn)能够保(bǎo)存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼(hū)吸的(de)，鸡(jī)蛋长时刻不(bù)处理必定就(jiù)要(yào)坏掉臭掉(diào)，所以以(yǐ)为鸡蛋扔(rēng)旮旯，随(suí)用随吃的朋友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡蛋(dàn)少一点，买回(huí)家后一(yī)个一个用保鲜(xiān)膜(mó)包好(hǎo)，鸡蛋不(bù)行以冷冻，会使(shǐ)蛋白质生改(gǎi)变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋尖(jiān)的(de)一端朝下，气室朝上，放在(zài)置(zhì)蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂开或破(pò)掉(diào)时，能够直接将鸡蛋盛入容器(qì)中打散，参加(jiā)少量(liàng)的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷(lěng)冻(dòng)，比及(jí)需求调度时再拿(ná)出(chū)天(tiān)然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和(hé)白煮蛋混在一同，只需(xū)将(jiāng)鸡蛋拿(ná)来旋转，会王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗一直转不(bù)断的(de)就是生鸡蛋，或许一同(tóng)放入水(shuǐ)中(zhōng)，浮起的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷。

　　有(yǒu)的(de)人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷洁净(jìng)，再放(fàng)置(zhì)保存。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡(jī)蛋(dàn)的养分(fēn)价(jià)值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有一层“白霜”，起关(guān)闭蛋壳上(shàng)气孔(kǒng)的效(xiào)果，既能(néng)避免(miǎn)细菌进入(rù)鸡蛋内(nèi)，又能(néng)避免蛋内水分的(de)蒸(zhēng)腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求(qiú)保存的鸡(jī)蛋不要冲刷，在预(yù)备运用时，当然要将蛋壳清洗洁(jié)净再下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)入冰箱寄存。

　　许(xǔ)多人习气将买回(huí)的鸡蛋放入冰箱蛋架(jià)上(shàng)寄存，以为这样能够避(bì)免鸡(jī)蛋(dàn)蜕变。

　　事(shì)实上这样做(zuò)只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不(bù)卫生(shēng)，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的其他食(shí)物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡(jī)蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低温(wēn)下可(kě)成长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室(shì)温度常为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微(wēi)生物的成长繁(fán)衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存(cún)，易使鸡蛋(dàn)损坏(huài)，也会对(duì)冰箱中的(de)其他食(shí)物形成污染。

　　 正确的办法是把(bǎ)鲜(xiān)鸡(jī)蛋装入(rù)枯燥洁净(jìng)的食品袋内(nèi)，然(rán)后放入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三(sān)忌保(bǎo)存(cún)鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的(de)蛋白浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白的(de)中心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放久了，蛋(dàn)白中的粘液素在(zài)蛋白(bái)酶的效果下，会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时假如(rú)鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋(dàn)白轻，蛋黄就(jiù)会上浮，接近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋在煮时，简单散黄。

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