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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供(gō没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩ng)给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单(dān)消化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩值得注意的是：两道(dào)水的(de)次(cì)序不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也(yě)不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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