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　　肠(cháng)粉用什么粉做(zuò)最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各(gè)种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是(shì)搭(dā)配各(gè)种不同的酱油(yóu)来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按(àn)比例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方式(shì)比较(jiào)复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成团，然后(hòu)在水里面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀粉会(huì)留在水(shuǐ)里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水干燥制成的(de)，这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦淀粉(fěn)。

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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为(wèi)主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等(děng))。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来(lái)食用的。

　　3、传(chuán)统的(de)肠粉：用陈(chén)年的米研(yán)磨成(chéng)米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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