颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的(de)时(shí)候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地(dì)方名优特食(shí)品为主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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