鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)卅是什么意思，卅是什么意思,读音的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为卅是什么意思，卅是什么意思,读音其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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