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　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十(shí)五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的(de)温度，美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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