淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的(de)放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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