淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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