颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

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　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元(yuán)素(sù)的吸收。

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