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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌2凝神静气的意思 凝神静气是成语吗9.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(t凝神静气的意思 凝神静气是成语吗óng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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