金丝杂面归于绿豆面。

　　绿豆(dòu)、小(xiǎo)麦、芝麻磨成(chéng)细粉，用香油、白(bái)糖、蛋(dàn)清和适量的水(shuǐ)和成面(miàn)团，饧置。

　　将饧好的面团擀(gǎn)成(chéng)薄纸(zhǐ)相同的大面片(piàn)，略(lüè)凉至不干不(bù)湿(shī)，折不断，卷不沾时，叠起(qǐ)切细丝(sī)。

　　色黄通明，形如金(jīn)丝，寄存期(qī)长，耐煮不烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉(ròu)

　　柴沟堡熏(xūn)肉是有名的熟肉制品，是河北(běi)省怀安县(xiàn)柴沟堡镇传(chuán)统的特征名吃。

　　距今已有200多年(nián)的前史。

　　它用柏木熏制而成，肥不腻(nì)口(kǒu)、瘦不塞齿是其一绝，且(qiě)皮烂肉嫩，表里(lǐ)一致，色泽艳丽，滋味醇香(xiāng)，肥不腻口，瘦(shòu)不塞齿，风(fēng)味共同，养分丰厚。

　　种类首要(yào)有熏猪肉(五花肉、猪(zhū)头、猪排(pái)骨、下水(shuǐ))，熏羊肉、熏鸡肉、熏(xūn)兔肉、熏狗肉等。

　　4、骨酥鱼(yú)

　　酥鱼又称(chēng)骨(gǔ)酥鱼，是一道河北(běi)省的特征传统名菜，归(guī)于(yú)冀菜。

　　鱼(yú)酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨酥鱼之乡(xiāng)河(hé)北(běi)赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡(kuāng)胤(yìn)颁(bān)旨御封，从此敬称”圣旨(zhǐ)骨(gǔ)酥(sū)鱼”。

　　制造(zào)骨酥(sū)鱼，要(yào)害在料(liào)窨和秘制中心料(liào)。

　　5、手掰肠

　　手掰(bāi)肠是保(bǎo)定的一(yī)种特征美食，有点(diǎn)像哈尔(ěr)滨的红肠。

　　肠体(tǐ)绯红油亮，带着诱人的(de)香味(wèi)，看着就(jiù)比(bǐ)一(yī)般(bān)腊肠好吃。

　　用手悄悄一掰，肠身应声而断(duàn)，肠(cháng)衣裂开时带着脆脆的(de)轻(qīng)响(xiǎng)，咬在嘴里，脆而(ér)不(bù)硬，微带弹性，添了几(jǐ)分咀嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉色泽透(tòu)红(hóng)养眼，肉质肥(féi)美软(ruǎn)嫩。

　　吃一(yī)口，浓郁的香味、细润的感觉占满(mǎn)了口腔，丰满扎实，不由(yóu)人称心如意、沉溺(nì)其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平(píng)烧饼产自阜平(píng)。

　　阜平县坐落河北省(shěng)保(bǎo)定市，特产有大枣、枣酒、蜂(fēng)蜜等，可是最好(hǎo)吃的仍是要数(s三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思hù)美味可口的”阜平(píng)烧饼”。

　　阜(fù)平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼(bǐng)有两种：一种(zhǒng)厚，滋味纯粹；一种薄，酥脆可(kě)口。

　　制造办法是把烧饼温水和面，折(zhé)成(chéng)烧饼形状，放入炉(lú)中烘烤，烹调(diào)办法也很特别，且酥脆可口、不油不腻(nì)。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫(hú)芦是一道美味可口(kǒu)的(de)名小(xiǎo)吃(chī)，在河北省内家喻(yù)户晓(xiǎo)。

　　在宋代和明代，就呈现了蘸糖的单个红(hóng)果，叫作”糖堆儿”，到了清代，为食用便利(lì)，呈现了穿成(chéng)串的糖葫芦(lú)。

　　现在(zài)，糖葫(hú)芦(lú)种类把(bǎ)戏许(xǔ)多，有悉数山楂的、山楂加(jiā)红豆沙(shā)馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款(kuǎn)款诱人，成为一种大众化的街(jiē)头食(shí)物。

　　大(dà)文学家鲁迅先生曾写过”我(wǒ)赠爱人双明珠，爱人赠我冰(bīng)糖(táng)葫(hú)芦”的名句。

　　8、朱家螺(luó)丝豆腐

　　朱家螺(luó)丝豆腐是保定(dìng)传统风味小吃，原产(chǎn)自”朱玉和(hé)豆腐坊”。

　　这(zhè)家豆腐房(fáng)生意不大，可名望不小，许多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝(sī)豆腐，当年仍是(shì)保定六味斋(zhāi)六味(wèi)名吃中的(de)一味。

　　朱(zhū)掌(zhǎng)柜(guì)是唐山丰盈人，祖上就做豆(dòu)腐生意。

　　9、漕(cáo)河驴肉

　　漕河驴肉是河北(běi)省(shěng)传统名菜。

　　驴肉(ròu)补血、补气、补虚，阿(ā)胶滋阴补血、补肺润燥。

　　可见(jiàn)驴(lǘ)肉不只滋味鲜美，还有保健功(gōng)用。

　　火(huǒ)烧的发祥(xiáng)地为保定市徐(xú)水县漕河镇。

　　漕(cáo)河系(xì)河北省保定市徐(xú)水县境内河流称号，漕河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火烧(shāo)前史悠久。

　　漕河驴(lǘ)肉先以大火后(hòu)以温(wēn)火(huǒ)炖，配(pèi)以近(jìn)20种调料(liào)，烹煮时(shí)间(jiān)长，熟度透彻(chè)，色泽光润，肉香而(ér)不柴(chái)，香味漫长，松软(ruǎn)适口。

　　10、白肉罩(zhào)火烧

　　白肉罩火烧，是(shì)河北保定的当地名(míng)吃(chī)之一(yī)，起源于清末，在中(zhōng)华旅行社出书的《中华小吃(chī)》中(zhōng)，它赫然夺目。

　　它(tā)仍是保定名楼义(yì)春楼(lóu)的首要(yào)名吃之一。

　　它的制造工艺精深，选(xuǎn)择新鲜的猪肉，经重(zhòng)复冲刷熬制，并将煮熟(shú)的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的(de)火烧，用开过(guò)头汤重复(fù)浇制而(ér)成(chéng)。

　　它的(de)吃法考究三吃六味，即(jí)以白肉罩(zhào)火烧(shāo)合(hé)作(zuò)不同(tóng)的(de)辅(fǔ)料，便能够吃出不(bù)同的(de)风味来，真是(shì)让人耐人寻味。

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