淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了(le)，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石)可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(d黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石iǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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