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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái一本书多重，一本书多重有一斤吗)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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