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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗)表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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