酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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