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济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50p>

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。<济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50/p>

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。