灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠苏三起解的故事，苏三起解的故事简介表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小(苏三起解的故事，苏三起解的故事简介苏三起解的故事，苏三起解的故事简介>xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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