金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎ离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢ng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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