面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zh开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗ào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就(开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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