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　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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