螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会(huì)出(chū)现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗 24px;'>正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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