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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)嘴巴含胸的感觉知乎芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍带黄(huá嘴巴含胸的感觉知乎ng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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