酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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