新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利(lì)于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下(xià)可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù1cc的水等于多少克，1cc水是多少克)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不(bù)要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍(1cc的水等于多少克，1cc水是多少克shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但(dàn)是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 1cc的水等于多少克，1cc水是多少克用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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