柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的(de)面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造这道(dào)菜(cài)的(de)，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中的人根本(běn)就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅(guō)边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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