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低(dī)筋(jīn)独肖有哪几个面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面粉是能够(gòu)做(zuò)馒头的。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)做馒(mán)头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多(duō)的水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别(bié)的，不只(zhǐ)面粉的品(pǐn)种会(huì)影响到馒头(tóu)的口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头的阶段也至(zhì)关(guān)重要，所以都要尽量(liàng)精(jīng)确的把(bǎ)握(wò)。

低(dī)筋面粉(fěn)是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉(yù)米淀粉混(hùn)合(hé)替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别(bié)松软，体(tǐ)积膨大，外表平(píng)坦。

　　假(jiǎ)如家里没有(yǒu)低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里食用的一般(bān)面(miàn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制(zhì)成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等(děng)多道工(gōng)序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面(miàn)粉被称为低(dī)筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了(le)，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一(yī)般面粉的差异有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色泽(zé)不同。

小麦(mài)粉是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋面(miàn)粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似，一般用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面粉不(bù)劲道做(zuò)出来的(de)面(miàn)包和蛋(dàn)糕(gāo)比较的松软可口，那(nà)么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小麦粉有低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉和高筋(jīn)面粉(fěn)，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的含(hán)量比较低因(yīn)而(ér)一般是(shì)被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大(dà)都用(yòng)来(lái)做面粉，一般(bān)是指提(tí)取麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我(wǒ)国(guó)北(běi)方居民(mín)的主食之一，是国家实施食物(wù)出产许可证办(bàn)理(lǐ)的第一(yī)批发证(zhèng)产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性的面(miàn)筋质。

　　因而用(yòng)小麦(mài)粉可制成共同质(zhì)量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)碳水(shuǐ)化物(wù)含(hán)量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和(hé)其他糖(táng)类组成(chéng)，是人体能量(liàng)的首要来历。

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