灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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