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老南(nán)瓜可(kě)以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议(yì)控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常(cháng)适量生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便(biàn)秘发(fā)生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南(nán)瓜(guā)的(de)颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本南(nán)瓜，要面(miàn)甜的就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还(hái)有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京(jīng)的(de)品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不(bù)影响口感，这(zhè)是南(nán)瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围(mǎi)时要找老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜外(wài)皮，如果比较(jiào)坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下(xià)南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那么好了。

如何(hé)挑选甜(tián)南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色的(de)南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种(zhǒng)清(qīng)香气味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南(nán)瓜上的那(nà)一小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜采摘的时机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南(nán)瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可(kě)以参(cān)与胃内(nèi)上皮组(zǔ)织的正(zhèng)常(cháng)代(dài)谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道(dào)免受粗糙食(shí)品的(de)刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从(cóng)中医的角度(dù)认为(wèi)：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现代医学研(yán)究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的人增(zēng)强肝(gān)肾细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围南瓜中的果胶可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高(gāo)。

　　此外(wài)，南瓜(guā)所(suǒ)含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素(sù)所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖(táng)尿(niào)病(bìng)患(huàn)者应(yīng)适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：人(rén)民网-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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