近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐ抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来n)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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