近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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