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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：