面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)中国飞机事故率是多少，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。