近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng一滴水多少ml 一滴水多少克)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视(shì)频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(ch一滴水多少ml 一滴水多少克éng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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