1、看(kàn)形(xíng)状，选择(zé)“母榴莲”。

　　一般(bān)在(zài)行的(de)买家在购买榴莲(lián)时会选择“母榴(liú)莲”，其通(tōng)体比较匀称、丰满，乃(nǎi)至榴莲外表会呈现许多(duō)鼓包，并且底部是平的，这样的榴莲(lián)它外皮薄，果肉多，并且滋味甜美，这是因为它外壳里边包裹着(zhe)厚厚的果肉，果(guǒ)肉紧紧与壳紧紧(jǐn)的贴(tiē)合(hé)，所(suǒ)以其外表看上去(qù)比(bǐ)较圆润(rùn)。

　　而那些形状较(jiào)长(zhǎng)、比较小的榴莲便是咱们所说(shuō)的“公榴莲”，其果(guǒ)肉较(jiào)小(xiǎo)，皮就会厚一(yī)些，并且(qiě)“公榴莲”的口(kǒu)感也不如(rú)“母榴莲(lián)”。

　　2、看榴莲的(de)外壳。

　　在购买(mǎi)榴莲时，首先(xiān)要(yào)调查榴(liú)莲(lián)外(wài)壳(ké)的色彩，假如(rú)是青色的话，阐明(míng)榴莲并没有熟透(tòu)，假如(rú)榴莲的色彩(cǎi)呈黄(huáng)褐色的话(huà)，代表熟(shú)过头了，这两(liǎng)种色彩的(de)榴莲(lián)都不要购买，因为其口感(gǎn)都欠安。

　　榴莲壳色彩为黄(huáng)中带青(qīng)为佳，并且在榴莲底部有(yǒu)轻轻(qīng)裂口的最好，可是也(yě)不要彻底(dǐ)裂(liè)开，悉数(shù)裂(liè)开不仅是熟过(guò)头口感欠(qiàn)好，并且果(guǒ)肉很简单遭到污染。

　　也能(néng)够经过捏榴莲外(wài)壳上的刺(cì)来判别榴莲的口感，假如捏榴莲外壳(ké)上相邻的两(liǎng)根刺(cì)，能捏得(dé)动(dòng)，代表其老练度高，能够购(gòu)买，假如刺又尖又长、还不(bù)简单(dān)捏得(dé)动(dòng)，阐明榴莲的果肉少皮厚，还有(yǒu)没熟(shú)透。

　　3、闻(wén)榴莲的(de)滋(zī)味。

　　在购买榴莲时，拿起一(yī)个(gè)轻轻裂开的榴(liú)莲，细(xì)心闻一下，假如(rú)闻到一丝生味(wèi)，代表此榴(liú)莲还没有熟透，假(jiǎ)如闻着有(yǒu)酒(jiǔ)味，阐明这个榴莲老练过头(tóu)了，此榴莲不(bù)光滋味欠好，在(zài)口感上(shàng)还会稍微(wēi)发苦(kǔ)。

　　闻到只要(yào)甜美味的(de)话(huà)，就阐明这个榴莲的(de)老练度是(shì)刚刚好，能够定心购买(mǎi)。

　　其实榴莲的口感和滋味仍是由其种类决议的，像猫山(shān)王(wáng)榴莲、苏丹王榴莲、金凤榴莲等(děng)都是榴莲(lián)中的尖端(duān)，而咱们(men)常吃的(de)榴莲是泰国金枕头榴莲(lián)，它只能算是榴莲中入门等(děng)级，因(yīn)为其产(chǎn)量大(dà)、口感清淡、价格适中简单(dān)被老百姓承(chéng)受。

怎样(yàng)选择榴莲(lián)又香(xiāng)又甜(tián)

　　这样选择榴莲又(yòu)香(xiāng)又甜：

　　1、闻气味

　　好的榴莲是(shì)有香味(wèi)的(de)，一种浓郁(yù)又不腻的滋(zī)味，就好像是榴莲味的牛奶，醇醇的感(gǎn)觉。

　　你也能够依据的(de)榴莲的气味(wèi)判(pàn)别它(tā)是不(bù)是熟了、有(yǒu)没有坏。

　　因(yīn)为不老练的(de)榴莲(lián)是(shì)有(yǒu)一股(gǔ)青、涩(sè)的(de)滋味的，便是(shì)刚刚修剪过的(de)青草的滋味，而坏(huài)了的榴(liú)莲呢(ne)，就(jiù)会有很(hěn)浓(nóng)的酒精味(wèi)。

　　2、看巨细色彩

　　经过辨识果实的(de)巨细和外(wài)观色彩，也能够辨识榴莲(lián)的(de)老练度，就像挑西瓜(guā)相同。

　　一般来(lái)说体(tǐ)型比较大(dà)的榴莲老练度会(huì)好一些，从外壳色彩看，一般老(lǎo)练的好榴莲呈较通透(tòu)的(de)黄色，假如青色比较多则证明不(bù)行老练。

　　3、捏果刺

　　榴(liú)莲(lián)外表布满了密(mì)密(mì)的尖刺，用(yòng)手捏住尖刺的顶端，假如(rú)稍用力就能够让它们互相(xiāng)挨(āi)近，阐明此榴莲(lián)较软，皮薄，老练度较(jiào)好，假如(rú)感觉(jué)手(shǒu)感十(shí)分坚实，底子(zi)无法捏(niē)动(dòng)，这样的榴莲则较生或皮厚。

　　榴莲文明(míng)

　　明朝三宝宦(huàn)官郑和率船队三下南洋，因为出海(hǎi)时刻太长，船员们思(sī)乡心切，乡愁(chóu)浓郁，归心似箭。

　　有一天，郑和在岸(àn)上发现一(yī)种奇特果(guǒ)子(zi)，就带回几个同大伙一同品味(wèi)，许(xǔ)多船员吃后对(duì)这种生果家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗(guǒ)称(chēng)赞不已，竟把思乡的想(xiǎng)法一时淡化了(le)。

　　有人(rén)问郑(zhèng)和，“这(zhè)种果(guǒ)子(zi)叫(jiào)什么姓名？”，他随口答到：“流连”。

　　榴莲与流连同音(yīn)，后来人们(men)就(jiù)将它(tā)称为(wèi)“榴莲(lián)”。

　　东南亚的华人吃了，对祖(zǔ)国大(dà)陆“流连（榴莲）忘返(fǎn)”，寄予一种思(sī)乡(xiāng)之情(qíng)。

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