鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关竹荪煮多久键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来竹荪煮多久源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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