一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(l胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸ǐ)气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yín胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸g)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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