银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yí明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了n)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议继(jì)续食用。

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