鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因<人+工念什么 人工念什么姓/h3>

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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