生(shēng)蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的(de)。

　　牡蛎和(hé)生蚝没有差异，是(shì)同一种动(dòng)物的不同叫法，归于贝类软体动物，其(qí)外壳(ké)分为角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要散布在水深不超(chāo)越10米的潮间带区域(yù)，以微型海藻、有(yǒu)机(jī)碎屑为(wèi)食，能(néng)够采纳筏式饲(sì)养(yǎng)。

　　牡蛎和生蚝(háo)没有不同，归于同一(yī)种动物，隶归于软(ruǎn)体动物门，在全(quán)球范围内均有散(sàn)布，

　　牡蛎(lì)的(de)外壳(ké)分为三层，首(shǒu)要有角质层、棱柱层、珍珠层，其间(jiān)角质(zhì)层薄而通明(míng)、棱柱层是由碳酸钙(gài)组成的(de)柱状(zhuàng)结构，珍珠层(céng)是碳(tàn)酸(suān)钙组成的(de)片(piàn)状结构。

生蚝是怎样分辩(biàn)好坏(huài)的

　　1、敲一敲生蚝来判别(bié)是不是新鲜(xiān)。

　　咱们买(mǎi)生蚝的时分，能够选择两只(zhǐ)生蚝，把两(liǎng)只生蚝对着(zhe)敲一敲，然(rán)后别离来听它们的声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比较多，并且肉(ròu)质会比较丰满一点，声响听(tīng)起来就没有(yǒu)那么(me)空泛。

　　相反不(bù)那么新鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很空泛，由于(yú)里(lǐ)边的(de)肉比较小，并且所含(hán)的水份也(yě)比较少(shǎo)。

　　卖生蚝(háo)的小贩都(dōu)是这样来分辩生蚝的好坏(huài)的。

　　2、查看(kàn)生蚝(háo)里边的肉质是否有弹性。

　　咱们出门(mén)买生蚝的(de)时分，能(néng)够(gòu)让卖生蚝的小贩(fàn)翻开一(yī)个(gè)生蚝(háo)让咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉质，一般新(xīn)鲜的生蚝肉质(zhì)比较丰满，光泽度比(bǐ)较(jiào)好，水份含量也比(bǐ)较多，用手摸生(shēng)蚝肉的话，会觉得很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是好(hǎo)的生蚝(háo)。

　　3、买(mǎi)生蚝(háo)的时(shí)分选壳厚一点(diǎn)的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的色彩越深，就(jiù)代表里边的肉质越丰满。

　　不(bù)要选(xuǎn)生蚝个(gè)头很(hěn)小的，由于那(nà)样翻开生蚝，你(nǐ)会发现里边的肉其实(shí)真的没有多(duō)少，只要很小一个。

　　如果(guǒ)壳厚一点，翻开(kāi)的话(huà)会发现(xiàn)肉质比较(jiào)大，比较扎实。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色彩也(yě)会更(gèng)深一点，那种生蚝翻开的话，里(lǐ)边的(de)肉会(huì)愈加赋(fù)有弹性。

怎么判别生蚝是不是坏(huài)了？

　　1、色彩：将新鲜的(de)生(shēng)蚝煮(zhǔ)熟后，表面的(de)壳呈奶白(bái)色，而蜕变(biàn)的生蚝色彩有些发黑，闻(wén)起来还有(yǒu)股酸臭味，没有海(hǎi)鲜的美(měi)味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕(tuì)变的生蚝翻开后肉(ròu)质干瘦(shòu)，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个(gè)生蚝(háo)一同敲击，声响显着空泛的生蚝，证(zhèng)明里边的肉现(xiàn)已脱水，不行新鲜，或许(xǔ)现已呈现了发黑、腐朽等(děng)蜕变(biàn)的状况。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生蚝富(fù)含锌元素(sù)，吃2-3个(gè)即可满意(yì)锌的需求(qiú)。

　　一起主张一周(zhōu)一次(cì)，不要(yào)常常、过(guò)量的食(shí)用。

　　尽管生吃味道(dào)鲜美(měi)，可是最好不要生吃，生(shēng)蚝(háo)体内有许多的微(wēi)生物和细菌，生吃有(yǒu)或许引起(qǐ)食物中毒。

　　并且跟着海(hǎi)洋污染(rǎn)问(wèn)题的(de)加重，重(zhòng)金属超支(zhī)严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不(bù)宜天天食用生蚝(háo)。

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