咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西(xī)红正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要(yào)流(liú)口(kǒu)水了吧(ba)，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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