柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢(ne)如果酒味比(bǐ)较淡(dàn)的(de)话(huà)是不影响食用的，如果酒味比较(jiào)重，而且(qiě)味道也有些变(biàn)了就不(bù)建议继续食用了(le)的。

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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是(shì)因为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期放置的(de)过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看(kàn)酒(jiǔ)味的(de)程度(dù)才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不(bù)建(jiàn)议再(zài)食用了。

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　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物(wù)，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼

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